اسم العضو :

كلمـة المـرور :

منطقة الأعضاء

ملف خاص بالمقبلات

سلطة الفتوش المقادير رأس خس صغير ثلاث خيارات متوسطي الحجم أربع حبات طماطم أربع عيدان بصل أخضر طويل قليل من النعناع الأخضر

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2008-08-31, 03:57 PM   #1







راقـيــۂ بذوقـۓ غير متواجد حالياً


أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 5633
راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute



افتراضي ملف خاص بالمقبلات

[align=center]سلطة الفتوش



المقادير

رأس خس صغير

ثلاث خيارات متوسطي الحجم

أربع حبات طماطم

أربع عيدان بصل أخضر طويل

قليل من النعناع الأخضر

عشرة رؤوس فجل أحمر

رغيفين خبز عربي محمر

ليمون للعصر

ملح

زيت زيتون

الطريقة


تقطع جميع المقادير السابقة عداء الخبز.

يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون.

يقطع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الشكل ثم يوضع على المقادير السابقة.

يتبل بمخلوط الملح والليمون و زيت الزيتون
__________________





سيزر سالاد


المكونات والمقادير


حبة متوسطة خس (iceberg) أو أي خس عادي
4 ملاعق صغيرة ثوم بودرة
2/1 كوب جبنة بارميسان
2/1 كوب خل أبيض
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

1.يغسل الخس تحت ماء جاري ويترك في مصفاة لمدة 10 دقائق حتى نتأكد أنه جاف تماماً.
2.نضع الخس في وعاء كبير.
3.نخلط الخل والثوم والملح في طبق ونضيفه على الخس.
4.نرش الجبنة على الخس ثم نضيف الزيت وبالعافية!!

_____________


التبوله

التعريف بالوصفة

يستخدم الماء الساخن لنقع البرغل للسرعة، حتى تطرى حبات البرغل سريعا، إلا أن البعض يفضل أن ينقع البرغل بالليمون وليس بالماء ويتم ذلك قبل استخدامه ويترك ليطرى وفي هذه الحالة لا يتم اضافة المزيد من الليمون للتبولة.


المكونات والمقادير

2 كوب بقدونس مفروم ناعم
30 ورقة نعنع أخضر أو 2 ملعقة صغيرة نعنع ناشف مطحون
1/3 كوب عصير ليمون
1/3 كوب برغل
3 حبات بندورة (طماطم) متوسطة الحجم
5 ملاعق طعام زيت زيتون
3 حبات بصل أخضر كبار، يستخدم الجزء الأبيض فقط
ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير 1.

يفرم البقدونس مع النعنع الأخضر فرما ناعما، ثم يفرم الجزء الأبيض من البصل الأخضر فرما ناعما أيضا ويضاف للبقدونس.
2.تفرم البندورة فرما ناعما وتضاف للبقدونس.
3.يسخن بعض الماء ويوضع فوق البرغل بحيث يغمر البرغل وتحس حبات البرغل فإذا كانت طرية تصفى من الماء الزائد وتعصر باليد قليلا ثم تضاف للبقدونس.
4.يضاف الليمون وزيت الزيتون والملح للتبولة وتحرك ثم تقدم.

_______________


السلطة المكسيكية


المكونات والمقادير

فاصوليا حمراء ( kidney)
ذرة حب
فلفل بارد احمر
فلفل اخضـــر
فلفل اصفـــــــر
يقطــــــع الجميع شرائــح بالطول (عيدان)
بصل اخضر مقطع قطع صغيرة
بصل ابيض شرائح بالطول
طماط شرائح دائرية

الصلصة

ليمون +ملح + رشة فلفل اسود + قليل من الخل



طريقة التحضير

تخلط الفاصوليا الحمراء مع الذرة و البصل الابيض والفلفل الثلاث انواع وتوضع الصلصة ونخلط ونأخذ طبق ونصف الطماطم فيه بشكل دائرى بعدين نضع الخلطة فوقها وتزين بالبصل الاخضر

سلطة بالصور


المقادير
الخضرة الموجودة عندك بطاطس مسلوقة و مطحونة.
اللوبية الخضراء . الجلبانة.جزر.القرعة الخضراء .كلهم مسلوقين
ملح و ابزار
درة . طون مفرتت.بيض مسلوق محكوك.زيتون اخضر مقطع.
مايونيز .

الطريقة

نأخد إما منديل مبلل و معصر أو ورق أبيض أو سولفوريزي.
بسطي عليه البطاطس المطحونة و ضعي الخضر و اطوي عليها البطاطس بمساعدة الورق.
نزلي في صحن التقديم و اعطيها شكل السمكة و زينيها بالمايونيز و العين و اللسان و المعدنوس.

نخليكم مع الصور احسن

ملف خاص بالمقبلات

ملف خاص بالمقبلات

ملف خاص بالمقبلات

سلطة الخس والبطااطس مع المااايووونيزز0000

الــمـــقادير

حبة خسـ منـ المدور افضلـ هو فيـ الطعمـ صغيرة الحجمـ
حبة بطاطسـ مقطعة الى اصابعـ صغيرهـ ومقليهـ أو إذا بتقللينـ زيوتـ اسلقيها
رغيفـ واحد خبز مقطعـ الى مربعاتـ صغيرهـ ومقليهـ
علبتينـ لبنـ زباديـ أو قلليـ حسبـ رغبتكـ
3 مـلاعقـ ما يونيز
ملعقة نعناعـ ناشفـ
ملحـ ,فلفلـ اسود


الـــطـــــريــــقـــهـ

يقطعـ الخسـ بعد غسلهـ ويفرشـ فيـ الصحنـ بعد ذلكـ خذيـ اللبنـ واخلطيـ معهـ المايونيز والملحـ رشهـ لا تكثرينـ والنعناعـ والفلفلـ السود واخلطيهمـ جيدا ثمـ اسكبيـ هذا الخليطـ فوقــ الخسـ بعد ذلكـ رشيـ البطاطسـ المقليـ والخبز على الوجهـ



وتقدمـ وبالعافيهـ
[/align]



lgt ohw fhglrfghj

 

  رد مع اقتباس
قديم 2008-08-31, 03:58 PM   #2







راقـيــۂ بذوقـۓ غير متواجد حالياً


أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 5633
راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute



افتراضي

[align=center]حلقات البصل من هارديز

هذي وصفة شهيه موت ومافي احلى منها تجنن حلقات البصل


المقادير
بصلتين كبيره الحجم +2/1 كوب حليب +2/1 كوب طحين
بيضه
بهارات وبقسمات

لطريـــــــــــــــــــــــقــــه

يقطع البصل شرائح متوسطة السمك وتفكك الى حلقات

يمزج الطحين مع الحليب والبيضه ويضاف البهارات

تغمس حلقات البصل في المزيج ثم توضع في البقسمات

توضع في الفريزر لمده عشر دقايق وتقلى في زيت غزير



السلطة الروسية

المقادير

نصف كوب حمص مسلوق ومصفى ( على حسب الرغبه )
نصف كوب ذرة
نصف كوب زيتون مقطع اخضر
نصف كوب زيتون مقطع اسود
نصف كوب طماطم مقطع
نصف كوب بصل أخضر مقطع
حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات
حبة بطاطا مسلوقة ومقطعة مكعبات ( على حسب الذوق )
كوب معكرونة لولبية ملونة مسلوقة
حبة جزر مقطع مكعبات
حبة خيار مقطع مكعبات
نصف كوب فاصولياء حمراء معلبة
نصف كوب ملفوف احمر مقطع طوليا
كوب خس مقطع طولياً
نصف كوب من النعناع الطازج مقطع
وقليل من النعناع المجفف

مقاديير الصلصة

كوب لبن او زبادي + 3 ملاعق زيت زيتون + ملعقة مايونيز
+ عصير ليمونه كبيره + ملعقة صغيره خل + 1-2 فصوص ثوم مدقوق
ملح + سماق

الطريقــــــة

1- تخلط جميع مقاديرالسلطة في وعاء زجاجي
2- تخلط مقادير الصلصة وتسكب فوق السلطه
3- وتسكب في طبق فاخر الشكل مزين بـِ شرائح الخيار واوراق الخس
3- يزين الوجه بقليل من أوراق البقدونس المفرومة والسماق

صحه وعافيه


تبوله بالدجاج





المقادير:


كوبا ماء مغلي
كوب برغل
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون طازج
ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
نصف ملعقة صغيرة ملح
كوبا دجاج مسلوق مقطع مكعبات
ثمرة طماطم صغيرة الحجم مخلية البذور ومقطعة مكعبات صغيرة جدا (حوالي نصف كوب)
خيارة صغيرة مقشرة ومخلية من البذور ومقطعة مكعبات صغيرة جدا (حوالي نصف كوب)
ملعقتان كبيرتان بصل صيني أحمر مقطع قطعا صغيرة
ملعقتان كبيرتان نعناع طازج أو بقدونس مقطع


طريقة التحضير:

1- امزجي كلاً من الماء والبرغل في إناء كبير الحجم وأبقيهما جانبا لمدة 10 دقائق

إلي أن يلين البرغل ويمتص الماء.


2- أثناء ذلك قومي بمزج كلا من عصير الليمون والزيت والكمون والملح في

إناء صغير الحجم، ثم أضيفي الخليط للبرغل وقلبي جيداً.

3- أضيفي الدجاج والطماطم والخيار والبصل والنعناع للإناء وقلبي جيداً.

قدمي السلطة في الحال أو احفظيها في الثلاجه لحين تقديمها


وبالعافيه ..........[/align]

 

  رد مع اقتباس
قديم 2008-08-31, 03:58 PM   #3







راقـيــۂ بذوقـۓ غير متواجد حالياً


أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 5633
راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute



افتراضي

[align=center]سلطة الروب

3علب روب
3ملاعق أكل مايونيز
1علبة لبن خاثر صغير
1علبة ذره
2خيار مقطع قطع صغيره
1حبة جزر
4أوراق خس تقطع قطع صغيره
بقدونس
ملح ليمون +1فص ثوم

يخلط ماسبق ويزين بالبقدونس

سلطة الشيبس


اولا:::::المقادير:

-5ورقات خس
-5حبات جزر
-علبه جبنه شيدر
-علبة ذره صغيره
-صحن صدور الدجاج تقريبا 4 حبات من الصدور
-تتبيله ثاوزند ايلاند
-شيبس التاكو النكهه اللي تحبين وينباع في المراكز الكبيره


الصوص::علبه لبنه-****ادي -2م طحينه-2 م مايونيز-قليل ليمون –ملح



الطريقه:
يقطع الخس شرايح ويبشر الجزر والجبنه كلا على حده

يقطع الدجاج صغار ويخلط مع 3 او 4ملاعق ثاوزند ايلاند ممكن تضيفين بهارات حسب الرغبه
وشريحه زنجبيل وتوضع على النارحتى تنجح
الطريقه:
الطبقه 1=نص خس

الطبقه2=جزر

الطبقه3=ذره
الطبقه4=الجبنه المبشوره

الطبقه5=الدجاج

الطبقه6=شيبس التاكو

الطبقه7=نص الصوص

الطبقه8=الخس

الطبقه9=الجزر

الطبقه10=الذره

الطبقه11=الصوص

الطبقه12=الجبنه المبشوره

واحط باقي الشيبس على الاطراف



سلطة لذيذة


ـالمقآدير



نصف كيلو لحم مفروم


بصلة متوسطة الحجم


حبة طماطم


علبة فاصوليا حمراء


علبة معجون طماطم صغيرة


كمية كبيرة بطاطا مقلية


ملح / فلفل أسود


زيت للقلي


2 علبة كبيرة جبن تشدر (وزن العلبة 200 غرام مثل المراعي أو كرافت)


مبشور


ـآلصلصـه

علبة سور كريم (كريما حامضة)


نصف علبة روب (زبادي)


ملعقة صغيرة فلفل أسود


عصير الليمون حبة واحدة



الطريقة

نضع الزيت في المقلاة والبصل والطماطم واللحم


ثم نضيف الملح والفلفل وبعدها الفاصوليا


ومعجون الطماطم ونقلبها ثم نتركها على نار هادئة 5 دقائق .


نضع طبقة من البطاطس في طبق التقديم ثم طبقة من الجبن،


نضع الخلطة ثم طبقة من الجبن وما تبقى من البطاطس


وعليه ما تبقى من الجبن.


(الجبن سوف يذوب بحرارة البطاطس واللحم) .


الصلصة



نخلط المقادير مع بعض ونقدمها على جنب.[/align]

 

  رد مع اقتباس
قديم 2008-08-31, 04:00 PM   #4







راقـيــۂ بذوقـۓ غير متواجد حالياً


أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 5633
راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute



افتراضي

[align=center]سلطة النعناع الحاره



المقادير :

2 خيار مقطع عن طريق مبرشة الشوكولاتة مثل ما باين
بالصوره أو مكعبات وسط

2جزر وسط مقطع عن طريق مبرشة الشوكولاتة مثل ما باين
بالصوره أو مكعبات وسط

1/4 كوب زبدة الفول السوداني

3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون

2 ملعقه كبيرة عسل

3 ملاعق نعناع مفروم

م ص فلفل أحمر مفروم

فلفل أسود


الطريقة :

ضعي الخيار والجزر بوعاء وأخلطي جميع التوابل عن
طريق مرطبان صغير وهزيه جيدا وأسكبيه على السلطة



للرجيم:سلطات حارقة للدهون


* سلطة الجرجير:


سهلة التحضير ولا تحتاج الى الفرم قطعيها بيديك بحيث تكون الاوراق كبيرة بعض الشيء وذلك لان الاعشاب الخضراء تحتوي على نسبة من الماء الذي يحتوي على الفيتامينات والحديد وغيرها من الفوائد التي سرعان ماتفقد نتيجية التقطيع الكثير وبالسكين

المكونات:

1. جرجير
2. خس
3. ليمون
4. سُماك
5. زيت الزيتون
6. يمكن اضافة السبانخ والهندباء(حسب الرغبة)
7. ملح


* سلطة البطاطا مع الخس


قد تعتقدين ان البطاطا تؤدي الى السمنة الا انها تحتوي على النشويات التي يفتقدها الجسم والتي تغني عن الخبز والمعكرونة والارز.
كما انك اذا تناولتيها فترة الغداء فانها ستعطيكي شعورا بالشبع

المكونات

1. بطاطا مسلوقة (يتم تبريدها وهرسها)
2. خس(مفروم وسط)
3. زيت زيتون(اكبر كمية لان هذة السلطة تعتمد علية في الطعم وطبعا حسب رغبتك ف النهاية له)
4. ممكن اضافة الخياراو استخدامة بدل الخس او استخدام الفجل او الفلفل الحلو لكن يجب ان تقومي بتقطيعها على شكل طولي ورفيع
5. ملح حسب الرغبة


* سلطة البندوره مع البصل


يعطي البصل احساسا كبيرا بالشبع هذا بالاضافة الى انة يحتوي على مادة تساعد على اذابة الدهون
ومن قدرة الخالق
فالبصل كما تعلمون لة رائحة يمكن القول انها مؤذية والتي يستخدمها البصل كنوع لمقاومة الاعداء
لكن هذه المادة مفيدة جدا للانسان
فعندما تدمع العين من البصل فذلك لانة يساعد على تنظيفها وتنقيتها
كما انه ينظف الدم من الشحوم والاوساخ و خاصة اكبر عدو للانسان وهو الكولستيرول وغيرها من الفوائد للبصل
والسلطة سهلة جدا

المكونات:

1. بصلم فروم ناعم
2. بندوره مفرومة ناعمة(لكل بصلة 2 حبة بندورة)
3. زيت زيتون حسب الرغبة
4. ملح[/align]

 

  رد مع اقتباس
قديم 2008-08-31, 04:10 PM   #5







راقـيــۂ بذوقـۓ غير متواجد حالياً


أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 5633
راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute



افتراضي

[align=center]متبل الباذنجان






3 باذنجان

2 فصوص ثوم

ملعقة طبخ طحينة(راشي)

ملعقة طبخ لبن(روبة او زبادي)

بهار(فلفل اسود،ملح،كمون،سماق،فلفل حار للتزيين)



حسب الرغبة


نصف كأس زيت الزيتون

قليل من البقدونس المفروم للتزيين

بعض من حبات الزيتون للتزيين او جوز بدل الزيتون

عصير ليمونة.






قطعي الباذنجــــان واشرحي الباذنجان واقليه نصف قلي

ثم اطحنيه مع الثوم الى ان يتحول الى شكل كريمي سميك

اضيفي باقي المواد واخلطي جيدا

وشكلي الصحن بالبقدونس والفلفل الحار

وزيت الزيتون مع الجوز



والف صحة


حمص متبل با الطحينه واللبن

السعرات الحراريه......157 للشخص
الدهنيات.......2,5 غ للشخص

المقادير....كوب من الحمص المسلوق

...........كوب من اللبن الزبادى

1 ملعقه طعام من عصير الليمون

فص توم+ جزره مفرومه او مبشوره.+2 خيار مقشر ومقطع....+2 بندوره مفرومه فرما ناعم.....+ ملح حسب الرغبه

الطريقه....
يخفق الحمص واللبن الزبادى والطحينه وعصير الحامض والثوم في الخلاط الكهربائى حتى يمتزج المكونات جيدا... وتنقل المزيج الى طبق التقديم وتزين با الخضا ر....


رقائق البطاطا المشويه.....
هذه بديل عن البطاطا المقليه
السعرات الحراريه للشخص=80
الكميه تكفي لاربعه اشخاص
الدهون للشخص =2غ

المقادير.....حبتا بطاطا من الحجم الكبير
1ملعقه زيت نباتى
ملح حسب الرغبه
الطريقه...........
يحمى الفرن الى درجه 250 درجه مئويه
تقطع البطاطا الى شرائح قليله السماكه( اقل من نصف سنتيمتر) على شكل اصابع
يوضع الزيت في قدر غير لاصق اوعلى ورق خاص للفرن
تصف شرائح البطاطا في القدر وتوضع في الفرن لمده 15 دقيقه وتقلب الى الجهه الثانيه وتترك 15 دقيقه اضافيه او حتى تتحمر من الجهتين.....وبا العافيه ولي رجعه
معاكم مع المقبلات الشهيه.........

عجه الكوسه.....
4ملاعق طعام زيت نباتى
4بيضات _ 2 حبه كوسه
ملعقتا طعام طحين
ثوم مهروس على حسب الرغبه

الطريقه____
تنقر الكوسه وتوضع لبه جانبا
يخفق البيض مع الثوم والبصل والطحين ويضاف لب الكوسه والملح والبهار.
تحمى ملعقتين من الزيت في قالب غير لاصق ويصب مزيج العجه ويطبخ فى الفرن
لمده 10 دقائق تضاف كميه الزيت المتبقيه وتحمر العجه مره اخرى في الفرن......


متبل البطاطا
المقادير:

نصف كيلو بطاطا صغيرة مقشرة
كوب لبن
نصف كوب طحينة
حبتين ليمون
2 فص ثوم
نصف كوب ماء
ملعقة صغيرة ملح


الطريقة:

- اسلقي البطاطا بماء مملح , ثم قطعيها .
- ضعي البطاطا مع بقية المقادير في الخلاط الكهربائي حتى تهرس .
- ضعي المتبل في الثلاجة مدة عشر دقائق ثم قدميها بعد تزينها حسب الرغبة



البطاطا التشيكيةة
المقادير:

600 غرام بطاطا مسلوقة
بصلة مبشورة
1 فص ثوم
100 غرام زبـدة
فلفل أســـــود
عصير ليمون
بقدونس
ملح


الطريقة:

- قطعي البطاطا الي شرائح .
- حمري البصل و الثوم , اضيفي البطاطا و تبلي بالملح و الفلفل .
- أخيراً اضيفي الليمون و قلبي حتي تحمر البطاطا .
- قدميها بصحن مزين بالبقدونس




الكيكة المالحة

المقادير:

كيس عيش توست
علبة تونة كبيرة
بقدونس مفروم
1 ليمونة
علبة مايونيز
علبة لبنة
- للزينة :
جزر مبشور و زيتون اسود و خيار


الطريقة:

- انزعي أطراف التوست ضعيه في صينية و اضغطي .
- حضري الحشوة المؤلفة من التونة و البقدونس المفروم و عصير الليمون و 3 ملاعق مايونيز , و ضعيها فوق التوست ثم غطى الوجه بطبقة أخرى من التوست .
- ضعيها في الثلاجة مدة 6 ساعات ثم اقلبيها في صحن التقديم .
- اخلطي علبة اللبنة مع 4 ملاعق مايونيز و غطى الكيكة بالخليط ,
- زيني بالجزر و الزيتون و الخيار حسب الرغبة .



المكدوس الشامى

المقادير:


1- باذنجان صغير مسلوق و مفرغ من الداخل(يعنى جاهز للحشو)
2- ثوم
3- فلفل احمر حااااااااااااااار
4- زيت زيتون
5- جوز مفروم


6- ملح


الطريقة:


1- نضع المقادير سويا و نحشى بها الباذنجان
2- نحضر برطمان نضع مقدار من الباذنجان و علية رشة ملح و زيت زيتون ثم نضع مرة اخرة باذنجان و رشة ملح و زيت زيتون و هكذا حتى نخلص المقدار الموجود
3- نغلق البرطمان باحكام و يترك بالثلاجة 15 يوم قبل استخدامة

وبالعافيـــــــة
[/align]

 

  رد مع اقتباس
قديم 2008-08-31, 04:12 PM   #6







راقـيــۂ بذوقـۓ غير متواجد حالياً


أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 5633
راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute



افتراضي

[align=center]سلطة تجنن روووووووووعة سواء كطبق جانبي او لحالها تعتبر وجبة شهية
جربوها واحكموا بانفسكم ترى انا عملت نص المقدار

المقادير::
2 حبة بصل مفروم ناعم
2 صدر دجاج مفروم
علبة ذرة حجم (433غم)
زيت زيتون
بهار(( فلفل اسود - ثوم- عصير ليمون- كزبرة مفرومة - ماجي )

الطريقة::
- نضع الزيت عالنار ويقلب فيه البصل مع الثوم دقيقتين ثم نضيف الدجاج والبهارات
ويقلب حتى ينشف ماء الدجاج
- نضيف الذرة ونبقى شوي منه للتزين ونضيف اخر شيء الكزبرة
-يقدم وهوحار ويزين بالذرة

سلطة تجنن روووووووووعة سواء كطبق جانبي او لحالها تعتبر وجبة شهية
جربوها واحكموا بانفسكم ترى انا عملت نص المقدار

المقادير::
2 حبة بصل مفروم ناعم
2 صدر دجاج مفروم
علبة ذرة حجم (433غم)
زيت زيتون
بهار(( فلفل اسود - ثوم- عصير ليمون- كزبرة مفرومة - ماجي )

الطريقة::
- نضع الزيت عالنار ويقلب فيه البصل مع الثوم دقيقتين ثم نضيف الدجاج والبهارات
ويقلب حتى ينشف ماء الدجاج
- نضيف الذرة ونبقى شوي منه للتزين ونضيف اخر شيء الكزبرة
-يقدم وهوحار ويزين بالذرة

سلطه الشطه:

هاي اخذتها من النت بس غيرت فيها شوي

المقادير
باذنجان
بطاطس
زهره
جميعها مقطعه مكعبات ومقليه
فلفل أخضر طويل
الصلصه
1 ملعقه دقوس
2 ملعقه مايونيز
عصير ليمونه
ملح
علبة زبادي
4\1 بصله مبشوره ناعم

الطريقه نخلط الصلصه ونصبها فوق الخضروات المقليه ونزينها بالفلفل



وإذا تحبونها سايله كثير ممكن نضيف فوقها علبه زبادي ونخلط الزبادي مع شويه ماء حتى يصير شوي رفيع ونزينها بالطماطم ......


السلطة المشوية

هاذي بعد من النت ... وطعمها لذيذ

المقادير:
خمس حبات طماطم
3 فلفل اخضر
1 بصل
1 باذنجان
خمس فصوص ثوم .
التتبيله :
ملح
م ص كزبرة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 م ك ليمون
زيت زيتون
للزينة:
بيض مسلوق
بقدونس مفروم
قليل من الزيتون
الطريقة:
نثقب الباذنجان خمس ثقوب ونضع داخلها الثوم ونشوى الباذنجان والبصل والطماطم والفلفل في الفرن حتى ينضج



ثم نقشر الباذنجان والطماطم والفلفل



ثم نضع جميع الخضروات المشويه في الفرامه او الخلاط الكاس ونخلطها ونتبلها ثم نزينها بالبيض المطبوخ والزيتون والبقدونس ونسكب فوقها قليل من زيت الزيتون وبالعافيه.
بس اذا مو موجود عندك فرامه الافضل تهرسينها بمهراس الثوم حتى ماتصير كثير سايله لأنه الخلاط يخليها كثير سايله وموباينه الخضروات اللي فيها .[/align]

 

  رد مع اقتباس
قديم 2008-08-31, 04:15 PM   #7







راقـيــۂ بذوقـۓ غير متواجد حالياً


أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 5633
راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute



افتراضي

[align=center]سلطة الفتة
المقادير :
الطبقه الاولى:
بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة ومقلية في الزيت
باذنجان مقطعة مكعبات صغيرة ومقلية في الزيت
حمص حب تقريبا نصف العلبة
ملح
الطبقه الثانيه:
بصله ونصف
ثوم
فلفل أحمر
كمون مطحون
كزبره مطحونه
طماطتين أوثلاث معصورة مع فصين ثوم
ملح
نحمر البصله في الزيت ثم نضع فوقها البهارات ثم نصب فوقها الطماطم ونخليها شوي لحد ماتنشف ونرفعها عن النار.
الطبقه الثالثه:
1 خيار مقطع شرايح رفيعه
بقدونس مفروم (تقريبا حزمه)
الطبقه الرابعه:
خبز مقطع مربعات ونحمصه على المقلاه بدون زيت
الطبقه الخامسه:
علبتين زبادي
ملعقة مايونيز
ملعقتين كبيره لبنة
ملح
الزينه:
لوز مقطع شرايح ومقلي
صنوبر مقلي
بقدونس مفروم
خيار شرايح
حمص حب
زيت زيتون
الطـــــــــريــــــقة
نضع الطبقه الاولى في الصينيه


ثم الطبقه الثانيه


ثم الطبقه الثالثه


ثم الطبقه الرابعه


ثم الطبقه الخامسه


ثم نزينه ونصب فوقه زيت الزيتون وبالعافيه.







السلطه المقليه:

هاذي السلطه من اختراعي ......... بس المقالي فيها كثيره يعني اللي مايحب المقلي كثير ممكن يخفف كمية المقالي ويزيد من الخضروات الخضراء .... بس الصلصه كثير لذيذه

باذنجان مقلي
بصل مقلي
ملفوف مقلي
قرن فلفل كبير مقطع شرايح
بقدونس ونعناع وخس مفروم
الصلصه:
عصير ليمون
3 ملاعق خلطه كنور بالريحان والزعتر
علبه زبادي
م ص خردل
زيت زيتون

هاذي مكونات الصلصه





نخلط الصلصه ونصبها فوق السلطه وبالعافيه.



السلطه الملفوفه:
هاذي السلطه تشبه التبوله...ماخذتنها من كتاب طبخ
المقادير:
حزمتين بقدونس وحزمه نعناع مفرومات فرم ناعم
3 طماطم مفرومات
بصله مفرومه
نصف علبه ذره
اوراق خس كبيره
نصف كوب برغل نغسله جيدا ثم نتركه في ماء دافي لمده ساعه
التتبيله:
عصير ليمونه\ 2 م ك زيت زيتون\ ملح \ فلفل اسود

الطريقه:

نخلط جميع المقادير مع بعض ونتبلها ماعدا اوراق الخس نتر كها للف السلطه



ثم ناخذ اوراق الخس ونقسمها بالنصف ونزيل الجزء الابيض السميك ونلف فيه السلطه وبالعافيه.



بابا غنوج:

هذا كنا نشتريه من مطعم وكان يعجبني فجلست اطعمه واطالع شو فيه من الخضروات والحمدلله عرفت اسويه .... جربوه ترى طعمه لذيذ.... لما اعمله خواني مايخلون شئ في الصحن
المقادير :

باذنجان كبيرة الحجم

ربع حزمه بقدونس مفروم

3 عيدان نعناع

ربع فلفل أخضر حلو مقطع قطع صغيره جدا

طماطه مفرومه

فص ثوم مطحون


صلصه التتبيل:

2 م ص دبس رمان
ملح
سمن بلدي

الطريقة :
تغلف الباذنجان بالقصدير وتشوى في الفرن ثم تزال القشرة ثم تهرس في مهراس الثوم ثم نخلطها مع بقية المقادير ثم تزين بالصنوبر المقلي واوراق النعناع والسمن البلدي.



وهذا المتبل الايراني اعتقد من المنتدى ... بس عفست عليه الدنيا مالقيت الرابط

هاذي المقادير:

المتبل الإيراني



المقادير :

باذنجان كبيرة الحجم

ربع حزمه بقدونس مفروم

3 عيدان نعناع

نصف بصله أخضر مفروم

طماطه مفرومه

صلصه التتبيل:
2 ملعقة لبنة +4 ملاعق زيت زيتون + ملعقة مايونيز + 2ملعقة طحينة +ملح + عصير نصف ليمونة +فص ثوم مطحون

الطريقة :
تغلف الباذنجان بالقصدير وتشوى في الفرن ثم تزال القشرة ثم تهرس في مهراس الثوم ثم نخلطها مع بقية المقادير ثم تزين بالصنوبر المقلي واوراق النعناع والطماطم المفروم.




السلطه اليونانيه:
هاذي أخذتها من كتاب طبخ بس رووعه مع الرز وخصوصا المجبوس
المقادير:
1 خيار مقطع قطع كبيره
2طماطم مقطع قطع كبيره
1 فلفل أخضر مقطع قطع كبيره
4 ملاعق كبيره زيتون اخضر
2 بصل مقطع جوانح ونسكب عليه خل ابيض وفلفل وملح ونتركه ساعه
وبعدين نسكبه على باقي الخضروات وممكن نضيف له الجبن الابيض بس عشان بقدمه مع الرز ماضفت له جبن وبالعافيه.


السلطه اليونانيه:
هاذي أخذتها من كتاب طبخ بس رووعه مع الرز وخصوصا المجبوس
المقادير:
1 خيار مقطع قطع كبيره
2طماطم مقطع قطع كبيره
1 فلفل أخضر مقطع قطع كبيره
4 ملاعق كبيره زيتون اخضر
2 بصل مقطع جوانح ونسكب عليه خل ابيض وفلفل وملح ونتركه ساعه
وبعدين نسكبه على باقي الخضروات وممكن نضيف له الجبن الابيض بس عشان بقدمه مع الرز ماضفت له جبن وبالعافيه.[/align]

 

  رد مع اقتباس
قديم 2008-08-31, 04:21 PM   #8







راقـيــۂ بذوقـۓ غير متواجد حالياً


أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 5633
راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute



افتراضي

[align=center]سلطة الناجتس:

هاذي السلطه خطيره ..... كثير لذيذه إن شاء الله تعجبكن
المقادير:
4 حبات نجت
بطاطا متوسطه
ربع كوب بازلاء مثلجه
خس
فلفل أخضر أو احمر المتوفر عندك
صلصه التتبيل:
ملعقتين ليمون
ملعقة زيت زيتون
ملح
فلفل اسود
الصلصه البيضاء:
ملعقتين كبيره مايونيز
3 ملاعق كبيره زبادي
ملعقه ليمون
ملح
نصف ملعقه فلفل اسود

الطريقه:
نقلي حبات الناجت بس نخفض شوي الحراره على الزيت حتى تنضج ثم نصفيها من الزيت و نقطعها مربعات طويله........ هاذي صورة الناجت



نقشر البطاطا ونقطعها مكعبات ونطبخها في ماء وعند وقت نضوجها نضيف عليها حبات البازلاء حتى تنضج ونصفيها من الماء

نقطع الخس والفلفل الاخضر قطع كبيره ونتبلها بصلصه التتبيل ونضعها في صحن التقديم ثم نخلط الناجت والبازلاء والبطاطا ونضعها فوق الخس والفلفل الاخضر ونسكب فوقها الصلصه البيضاء.




سلطة الباذنجان هذي لذيذة وخفيفة ومميزة
وان شاءالله تعجبكم يارب

اول شي طبعاً تقطعين الباذنجات حلقات دائرية او طولية مثل ماتحبينوترشين عليه ملح وتغطينه
وبعد نص ساعة او ساعه اقليه وحطيه على ورق ماص
وقبل الاستخدام نشفيه من الزيت بالضغط عليه على خفيف بمناديل المطبخ
وصفيه في طبق التقديم



بالنسبة لخلطة اللبن بسيطة جداً ..... وطبعاً على حسب كمية الباذنجان
1- علبة زبادي ( روب )
1- فص ثوم صغير مدقوق
شووووي كزبرة خضراء مفرومة ناعم
1- قرن صغير فلفل اخضر حار مقطع قطع صغيرة جداً( اختياري طبعاً )
( وممكن انك تدقين الكزبرة والفلفل مع الثوم ) كذا ارررريح كثييير
حتى لو ماتحبين الفلفل دقي الكزبرة مع الثوم
شوي ملح وشوي فلف اسود
تحطينهم كلهم مع بعض وتخلطينهم بملعقة او بمضرب البشاميل اليدوي



بعد كذا تصبين خلطة اللبن على حلقات الباذنجان وتزينيها بالكزبرة الخضرا
او مثل ماتحبين

وهذا الشكل النهائي ...



بس طبعاً ماتصبين خليط اللبن على الباذنجان الا وقت التقديم

وصحتين والف عافية



خبز بالثوم ) نفس الي في بيتزاا هت :


المقادير :

تحتاجين لخبز فرنسي طازج (اوالصمون ئ المدور المستخدم لعمل سندويشات الهمبورجر )
4 ملاعق مايونيز
فص ثوم مدقوق مضاف اليه ملعقه ماءء
جبن موزاريلا ( المستخدم في عمل البيتزا )
بقدونس للتزين ورشه زعتر

الطريقة :

- قطعي الخبز الفرنسي بسكينه حاده بطريقه مائله ويكون حجم الشريحه وسط موخفيفه ولا سميكه كثير وان كنتي بستخدمين الصمون المدور تفتحين الخبزة بالنص بالسكين

- اخلطي الثوم والمايونيز وادهني سطح كل خبزة بالمايونيز و لا تكثرين المايونيز على الخبزة
- سخني الفرن
- رشي الجبنه على سطح كل قطعه خبز ( غطي الخبزة بالجبن )
- دخلي الخبز بالفرن لين يذوب الجبن لاةلاؤئويشقر لونه
- رشي على سطح كل خبزة شويه زعتر او بقدونس على حسب الرغبه وبالهنا والعافيه :24:

[/align]

 

  رد مع اقتباس
قديم 2008-08-31, 04:56 PM   #9







راقـيــۂ بذوقـۓ غير متواجد حالياً


أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 5633
راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute



افتراضي

[align=center]المقادير:

فاصوليا حمراء معلبة
ذرة معلبة
خيار- طماطم - فلفل حلوـ بصل اخضر ـ خس
ليمون - علبة لبن رايب - علبة جبن كرفت
ملح - زيت زيتون
ملعقتين كبيرتين مايونيز
الطريقة : ـ
تفرم جميع الخضروات وتخلط مع الفاصوليا والذرة ثم نخلط البن والمايونيز واليمون والملح ونضعه فوق الخضروات ونخلط جيداً ، ثم نبرش الجبنة الكرفت ونضيف الزيت ونخلط جيداً .............................. وبالهناء والعافية
مرررررررررررررررررره خطيرررررررررررره


بطاطس بالكريمة رهيبة وبسيطة الكل يسألني عنها


المقادير:

5 حبات بطاطس متوسطه الحجم
1 كريمه kdd الحمراء او اي كريمه للخفق سائله
1 مكعب ماجي
ملعقه كبيره عسل
علبه فطر مقطع
علبه ذره
كوب ماء مغلى
كيس جبن موزاريلا


الطريقه:

اغسلى البطاطس جيدا ثم قشريها وقطعيها الى حلقات متوسطه الحجم

صفي البطاطس فى البايركس او اى طبق للفرن يكون عميق قليلا ( على راحتك بالطول او بالعرض)

ضعى فوق البطاطس الفطر والذره

ذوبى مكعب الماجي في كوب الماء المغلى

ثم ضعى على الماء و الماجي ملعقه العسل وحركيه حتى يذوب تماما

ضعى خليط الماجى و العسل على البطاطس ثم اسكبى الكريمه الحمراء عليه (ستجدين ان الكريمه اختلطت مع الماجى وسيصبح الخليط يميل الى اللون الاصفر)

ضعى البطاطس فى الفرن الحار (180 درجه) لمده ساعه او حتى يغلى الخليط و تنضج البطاطس ( اغرسى سكين ستجدين البطاطس طريه وغير صلبه)

اخرجى البايركس من الفرن وضعى عليه جبن الموزاريلا واعيديه للفرن قليلا حتى تسيح الجبنه وتتحمر.. وبالعافيه

ادرى طولت عليكم بالطريقه لكن هذا بالتفصيل الممل

لكن فى الحقيقه ما تاخذ منك 8 دقائق للتحضير

جربوه ماراح تندمون....... لذيييييذ مرة

محشى ورق العنب على طريقتي يجنننن

المقادير:

علبة ورق عنب
ملح – بهارات – فلفل اسود
كوب عصير الليمون
1 كوب ارز مصري
2طماطم مفروم
2 بصل مفروم
كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
كوب بقدونس - كزبرة
حبتان بطاطس مقطعه حلقات
علبة كاملة معجون طماطم + 5طماطم في الخلاط الكهربائي
كوبين ماء ساخن




الطريقة:
اول شي طبعا تنقعي الرز قبل عمل الخلطة بساعه

- يوضع ورق العنب في ماء مغلي لمدة ثلاث دقائق ثم يصفى ويترك ليبرد قليلاً .



- ثم تعد الحشوه بخلط الرز المصري والبصل والطماطم والدبس وملعقة عصير ليمون والملح,والبهارات والبقدونس والكزبرة .





- ثم تحشى كل واحده على حده ويصف البطاطس في اسفل القدر ثم يرص المحشي جيداً فوقه حتى ينتهي المقدار


- يوضع عليه صلصة الطماطم وقليل من الليمون و قليل من الماء الساخن ويوضع على نار هادئه مع
رصه بصحن حتى لايتفكك المحشي مع زيادة الماء كلما لزم الامر .





- قبل ان يستوي بقليل يضاف إليه عصير الليمون وزيت الزيتون ويترك حتى يستوي ثم يقلب





ويقدم مع شرائح الليمون والبقدونس



وبالعافية على قلوبكم







كبة البطاطس بالقشطه و الجبن

المقادير:

4 حبات بطاطس حجم كبير
2 ملعقة زبدة
رشة بسيطة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كاري
علبه وسط جبن شيدر

- التغطية :

2 علبة قشطة
8 حبات جبن مثلثات
ربع كوب ماء ( أو أقل حسب الحاجة )
بصله متوسطه مقطعة قطعاً صغيرة


الطريقة:

- اسلقي البطاطس حتى تذوب , واهرسيها بالزبدة و تبلي بالملح و الكارى
- خذي مقدار كرة من العجين و احفريها من الوسط ثم احشيها بالجبن , كوريها و اغلقيها، كرري العملية حتى تنتهي كمية العجين.
- صفي كرات البطاطس بصينية بايركس واتركي مسافة مناسبة بين الكرات .
- حمري البصلة بالزيت ثم انثريها على الكبه بالتساوى .
- ضعي مقادير التغطية بالخلاط حتى تمتزج جيداً ثم صبيها على كرات الكبة .
- ضعى الطبق في فرن ( درجة 180 تقريبا ) لمدة عشر إلى عشرين دقيقة تقريبا أو حتى تظهر فقاقيع على سطح الطبق و يبدأ لونه بالاصفرار قليلا .
- قدمي الكبة مع الستيك أو مع السلطه و الخبز .[/align]

 

  رد مع اقتباس
قديم 2008-08-31, 05:01 PM   #10







راقـيــۂ بذوقـۓ غير متواجد حالياً


أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 5633
راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute



افتراضي

[align=center][align=center]متبل البدنجان بالرمان يم يم يم وسهل


اول شي المقادير ما راح اكتب بالضبط بالتقريب
لأني عملتها كدا بس بالنظر <<< ياعيني عالنظر

حطيت تقريبا 3 بندجان متوسطة
و2 طماطم متوسطة
2 فلفل رومي ( فلفل بارد )
قليل كزبرة خضرا
ليمون
ملح
توم مهروس
رمان


الطريقة
شويت البندجان على النار (ممكن في الفرن ) والطماطم كمان شويتها
بعدين قشرتهم
وبدأت اهرس البدنجان بالهاوند ( اللي تهرس التوم ) وبعدين هرست الطماطم وحطيتها عليها
وقطعت الفلفل قطع صغيرة وحطيتها عليها وطمان قطقت الكزبرة وحطيتها عليها والتوم وحطيت الليمون والملح وقلبتها مظبوووووووووط
وبعدين قبل التقديم بشوية حطيت معاها حبوب رمان ( طازج ) تقريبا ربع كاسة رمان
وربع كاسة تانية للزينة
شوفو الصورة
وتراها مرة لزيييييييزة

[/align]


كبة مقلية طيييييييييبة

المقادير:

مقادير الكبة :

2 كوب برغل
باوند وربع لحمة مفرومة -لحمة عجل beef
بصلة
ملعقة صغيرة بهارات الكبة
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسمر
ملعقة كبيرة ملح
رشة بهارات مشكلة

مقادير الحشو:

باوند وربع لحمة مفرومة - لحمة خروف lamp
صنوبر
3 حبات بصل مفروم
2 ملعقة كبيرة سماق
بهارت مشكلة نصف ملعقة صغيرة
قرفة
ملح وفلفل اسمر
رشة ابهار حلو

الطريقة :

ننقع البرغل بالماء لغاية ما نحضر باقي المقادير ونبدا بالحشو في مقلاة عميقة على النار نفكك اللحمة الى ان تكون ناعمة ومستوية ونصفي الماء ثم نضع قليل من الزيت ونقلب ثم نضع البصل المفروم ونقلب الى ان يستوي البصل ثم نضع جميع البهارات والسماق ونحرك وفي النهاية نضع الصنوير المحمص وهيك تكون جاهزة الحشوة
ناتي الى عجينة الكبة :
نصفي البرغل من الماء ونخلطه مع اللحمة وجميع البهارات والملح ونفرمهم على ماكنة اللحمة مع البصلة مرتين وهيك بتكون جاهزة للحشي

حضري صحن صغير فيه ماء بارد لكي تبللي يدك عند عمل كل قرص
وابدئي باحضار كمشة صغيرة وباصبع يدك الشاهد بتجويف الكبة بشكل طولي وضعي ملعقة صغيرة من الحشو واغلقيها وهكزا الى ان تنتهي من العجينة ثم تقلى بزيت غزير ويجب ان يكون حامي بس ديروا بالكم الى ان ننتهي من القلي ونضعها في طبق التقديم وتزين بالليمون ويقدم بجانبها طبق التبولة اللزيز انا الان رايحة اسويه وصحتين وعافية

ان شاءالله تعجبكم
[/align]

 

  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


الساعة الآن 09:46 AM.