اسم العضو :

كلمـة المـرور :

منطقة الأعضاء

حلويات التوفي خطوه بخطوه بالصور

الطبقة الاولى (القاعدة) كيك اسفنجي: 2 كوب دقيق 2 كوب سكر بودرة 8 بيضات فانيليا 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 6 ملاعق كبيرة زيت ذرة 8 ملاعق كبيرة ماء

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2009-08-10, 06:23 PM   #1







عازفه الشوق غير متواجد حالياً


أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 11
عازفه الشوق is on a distinguished road



افتراضي حلويات التوفي خطوه بخطوه بالصور

التوفى, بالصور, بخطوه, حلويات, خطوه

الطبقة الاولى (القاعدة)
كيك اسفنجي:

حلويات التوفي خطوه بخطوه بالصور
2 كوب دقيق
2 كوب سكر بودرة
8 بيضات
فانيليا
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
6 ملاعق كبيرة زيت ذرة
8 ملاعق كبيرة ماء مغلي



الطريقة:

اولا فصل البياض عن الصفار



وضع الصفار في الخفاقة الكهربائية مع كوب سكر البودرة ونخفق على اعلى سرعة
الى ان ينتفخ المزيج في الخفاقة





ثم نضيف 6 ملاعق زيت و2 كوب الدقيق المنخول المضاف له 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ونضيف الـ 4 ملاعق ماء مغلي الى الخليط
مع ملاحظة استخدام اقل سرعة في الخفاق الكهربائي عند إضافة الدقيق
بعد إضافة الماء المغلي ننتظر تجانس المكونات لنحصل على خليط ناعم وسميك ومن ثم نغلق الخفاقة الكهربائية




في وعاء منفصل نضع بياض البيض مع كوب السكر المتبقي ونتركهم 10 دقائق دون خفق
ومن ثم نخفق على اعلى سرعة لمدة 7 دقائق او الى ان نحصل على بياض ثلجي متماسك مثل الصورة




نبدأ بخلط مزيج بياض البيض المخفوق (المارينج) مع خليط صفار البيض
بأخذ ملعقة كبيرة من المارينج ونضعها على خليط صفار البيض
ثم نخلط بحركات دائرية بطيئة من اسفل الى اعلى (لكي لا يهبط المزيج) حتى تمام التجانس
(مع ملاحظة: الخفق بواسطة ملعقة خشبية)




ثم نضع خليط صفار البيض الممزوج مع ملعقة كبيرة مارينج الى وعاء المارينج
ثم نخلط بحركات دائرية بطيئة من اسفل الى اعلى (لكي لا يهبط المزيج) حتى تمام التجانس

(مع ملاحظة: الخفق بواسطة ملعقة خشبية)



حلويات التوفي خطوه بخطوه بالصور
وهذا الشكل النهائي للخليط

نصب الخليط في صينية مستديرة مبطنة بورقالزبدة مقاس 24

ثم ندخلها الى فرن محمي مسبقا على درجةحرارة 180 درجة مئوية

لمدة 45دقيقة



بعد التأكد من نضوجها نخرجها من الفرن ونتركها 5 دقائق



حلويات التوفي خطوه بخطوه بالصور


ومن ثم نقلبها وننزع عنها ورق الزبده ونتركها مرة اخرى الى ان تبرد تماما
ونقطعها الى 3 شرائح متساوية






حلويات التوفي خطوه بخطوه بالصور
نأخذ شريحة كيك نضعها قي قاعده القالب المتحرك
نترك فراغ بين شريحة الكيك وجوانب الصينية لكي تغطي الكريمة جوانب الكيك




حلويات التوفي خطوه بخطوه بالصور
الشربات:
كوب ماء
نصف كوب سكر
نصف ليمونة صغيرة


فانيليا







حلويات التوفي خطوه بخطوه بالصور
نضع الشربات على طبقة الكيك



الطبقة الثانية
الكريمة البيضاء:

حلويات التوفي خطوه بخطوه بالصور
ربع كوب حليب
2 باكيت كريمة معده للخفق (دريم ويب)




حلويات التوفي خطوه بخطوه بالصور
اولا نخفق الحليب مع الكريمة المعده للخفق في الخفاقة الكهربائية





حلويات التوفي خطوه بخطوه بالصور
2 علبة قشطة
علبة حليب مكثف محلى
2 باكيت جيلاتين




حلويات التوفي خطوه بخطوه بالصور
ثم نضيف علبتين القشطة تدريجيا الى محتويات الخفاقة مده 5 دقائق




حلويات التوفي خطوه بخطوه بالصور
ثم نضيف الحليب مكثف محلى الى محتويات الخفاقة ونخفق
واخيرا نضيف نصف كوب الجيلاتين بعد ان تركناه يفتر (لا نضع الجيلاتين ساخن الى مكونات الخليط)
(طريقة الجيلاتين: 2 باكيت جيلاتين مذوب مع نصف كوب ماء ساخن)




حلويات التوفي خطوه بخطوه بالصور
نسكب خليط الكريمة المتامسكة على قاعدة الكيك




حلويات التوفي خطوه بخطوه بالصور
ونغطيه بطبقة كريمة
ومن ثم ندخلها البراد لمده ساعتين او الى تمام التماسك




حلويات التوفي خطوه بخطوه بالصور
نخرجها من البراد وبواسطة سكين نسلك جوانب الصينية
ونقوم بفتحها وفصلها عن قاعده الصينية





الطبقة الثالثة والاخيرة
تزيين القالب

مكونات التوفي:
- نصف كوب سكر

- 2 علبة قشطة

الطريقة:
نضع نصف كوب السكر على النار ليصبح كراميل
ومن ثم نضيف القشطة ونخلط بمضرب سلك معدني حتى تمام التجانس
ومن الممكن تزيين كيكة الكريمة بالتوفي بوحدات من عين الجمل (جوز)


pg,dhj hgj,td o',i fo',i fhgw,v hgj,tn

 

  رد مع اقتباس
قديم 2009-08-10, 09:19 PM   #2









تكفون نسوني غلاه غير متواجد حالياً


أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 13
تكفون نسوني غلاه is on a distinguished road



افتراضي رد: حلويات التوفي خطوه بخطوه بالصور

الله رووووووعه يعطيك الف
عااااااافيه قلبي

 

  رد مع اقتباس
قديم 2009-08-11, 12:51 AM   #3







شيخة البيض غير متواجد حالياً


أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 10
شيخة البيض is on a distinguished road



افتراضي رد: حلويات التوفي خطوه بخطوه بالصور

مممممممممممممم شكلها رهييييييييييييب بس لا تكون دسمه

 

  رد مع اقتباس
قديم 2009-08-11, 02:35 AM   #4









ღ حٌـٌـٌٍ_ٍـٌٍـٌــــٌٍ_ٍـٌٍلا ღ غير متواجد حالياً


أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 23
ღ حٌـٌـٌٍ_ٍـٌٍـٌــــٌٍ_ٍـٌٍلا ღ is on a distinguished road



افتراضي رد: حلويات التوفي خطوه بخطوه بالصور

يسلمووووووووووووو
ألف شكر لك ع الموضوع

تسلم ايدينك ونتظر جديدك
تحياتي

 

  رد مع اقتباس
قديم 2009-08-11, 06:01 AM   #5







عازفه الشوق غير متواجد حالياً


أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 11
عازفه الشوق is on a distinguished road



افتراضي رد: حلويات التوفي خطوه بخطوه بالصور

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

 

  رد مع اقتباس
قديم 2009-08-11, 06:15 AM   #6








عذب الصفات غير متواجد حالياً


أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 11
عذب الصفات is on a distinguished road



افتراضي رد: حلويات التوفي خطوه بخطوه بالصور

خطييييييييره

يعطيك العافيه

 

  رد مع اقتباس
قديم 2009-08-11, 08:20 AM   #7
 
الصورة الرمزية FOoOoshia
 







FOoOoshia غير متواجد حالياً


أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 29
FOoOoshia is on a distinguished road



افتراضي رد: حلويات التوفي خطوه بخطوه بالصور

الله يعطيك الف عافيه

 

  رد مع اقتباس
قديم 2009-08-11, 10:58 PM   #8







شمس ووقمر غير متواجد حالياً


أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 10
شمس ووقمر is on a distinguished road



افتراضي رد: حلويات التوفي خطوه بخطوه بالصور

 

  رد مع اقتباس
قديم 2009-08-12, 08:38 AM   #9







لوليlove غير متواجد حالياً


أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 10
لوليlove is on a distinguished road



افتراضي رد: حلويات التوفي خطوه بخطوه بالصور

مـــشـــكوووووره ع الوصفه الحلوة

 

  رد مع اقتباس
قديم 2009-08-13, 06:48 AM   #10







روز المدينه غير متواجد حالياً


أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 11
روز المدينه is on a distinguished road



افتراضي رد: حلويات التوفي خطوه بخطوه بالصور

 

  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
التوفى , بالصور , بخطوه , حلويات , خطوه

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
حلى 2012 بسبوسة القشطه بالصور - حلى بالصور 2012 طبعي الخجل شقردية الطبخ والديكور 10 2011-11-16 06:22 PM
كتاب حلويات عيد الأضحى 2013 راقـيــۂ بذوقـۓ شقردية الطبخ والديكور 23 2011-11-03 11:50 AM
اطباق سهله ورئيسه بالصور 2012 هــدوءانثيے شقردية الطبخ والديكور 8 2011-10-18 04:11 PM
صور حلويات 2012 صور جاتوهات لعيد الاضحى لذيذة سريعه سهله شهيه روعه بالصور ، صورتشيز كيك яeem شقردية الطبخ والديكور 8 2011-10-18 06:49 AM
طريقه رسم الكحل في العين - رسم الكحل في العين بالصور 2013 -بالصور طريقة وضع الكحل سهلة و مفيدة2012 رآحيل شقردية الفساتين والازياء والموضة 8 2011-10-13 07:37 PM

الساعة الآن 09:28 AM.