اسم العضو :

كلمـة المـرور :

منطقة الأعضاء

الكوكيز والبسكوتات اللذيذة

الكوكيز بقطع الشوكولا المقادير: ¾ كوب سكر عادي ¾ كوب سكر بني 1 كوب زبدة = اصباعين زبدة ( طرية تترك على حرارة الغرفة) 2 كوب و ¼

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2009-04-10, 03:07 PM   #1







راقـيــۂ بذوقـۓ غير متواجد حالياً


أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 5633
راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute



افتراضي الكوكيز والبسكوتات اللذيذة

اللذيذة, الكوكيز, والبسكوتات

الكوكيز بقطع الشوكولا



المقادير:

¾ كوب سكر عادي
¾ كوب سكر بني
1 كوب زبدة = اصباعين زبدة ( طرية تترك على حرارة الغرفة)
2 كوب و ¼ الكوب دقيق
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة كربونات الصودا
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب قطع شوكولا

الطريقة :

- يسخن الفرن على درجة حرارة 375 فهرنهايت
- نخلط الزبدة الطريه مع السكر البني ثم السكر العادي
- نضيف البيض ونستمر بالخلط
- نضيف الدقيق و الملح و كربونات الصودا
- نضيف قطع الشوكولا
- نعمل من لعجينة كور بمقدار 2 انش
- نضعهم في الصينية بعيد عن بعض
- تخبز لمدة 8-10 دقائق او
حتى تصبح الكويكز بني فاتح من تحت (وسط الكوكيز يكون لين)
- نتركها لمدة دقيقة ثم نرفعها من الصينيه



hg;,;d. ,hgfs;,jhj hgg`d`m

 

  رد مع اقتباس
قديم 2009-04-10, 03:07 PM   #2







راقـيــۂ بذوقـۓ غير متواجد حالياً


أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 5633
راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute



افتراضي رد: الكوكيز والبسكوتات اللذيذة

كوكيز الشوفان مع قطع الشوكولا



المقادير :

1 كوب سمن نباتي او 2 اصباع زبدة
1 كوب سكر بني
¾ كوب سكر عادي
1 ½ دقيق
2 كوب شوفان
1 كوب قطع شوكولا
بيضتان
1 ملعقة صغيرة بكينج بودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
¼ ملعقة صغيرة ملح

الطريقة :

- نسخن الفرن لدرجة حرارة 350
- نمزج الزبدة مع السكر بنوعيه
- نضيف البيض + الفانيليا ثم نخلطهم جيدا
- نضيف الدقيق + البيكنج بودر + الملح ونعجن
- نضيف الشوفان
- نضيف قطع الشوكولا
- نكورهم ونرصهم في الصينية مع مراعاة ترك مسافة
- تخبز لمدة 10-12 دقيقة او حتى يحمر
القاع قليلا ويبقى الوسط من اعلى طري

 

  رد مع اقتباس
قديم 2009-04-10, 03:07 PM   #3







راقـيــۂ بذوقـۓ غير متواجد حالياً


أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 5633
راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute



افتراضي رد: الكوكيز والبسكوتات اللذيذة

(( كوكيز الشوكولا بقطع الشوكولا البيضاء ))



المقادير :

1 كوب زبدة = اصباعين زبدة
2 بيضة
¾ كوب سكر أبيض
¾ كوب سكر بني
2 كوب دقيق
½ كوب شوكولاته بودره
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة كربونات الصودا
كوب ونصف قطع الشوكولا البيضاء

الطريقة:

- نسخن الفرن لدرجة حرارة 350
- نضع الزبدة في وعاء كبير ثم نضيف السكر بنوعيه
- نضيف البيض ونمزج الخليط جيدا
- نضيف بقية المقادير
- نستخدم ملعقة صغيرة لوضع كمية صغيرة
من الخليط على الصينية مع مراعاة
ترك مسافة مناسبة بين كل قطعه واخرى
- تخبز لمدة 10-12 دقيقة او حتى يحمر
القاع قليلا ويبقى الوسط من اعلى طري

 

  رد مع اقتباس
قديم 2009-04-10, 03:07 PM   #4







راقـيــۂ بذوقـۓ غير متواجد حالياً


أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 5633
راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute



افتراضي رد: الكوكيز والبسكوتات اللذيذة

كوكيز

2كوب طحين
2بيضة
1/2 كوب سكر أسمر
1/2 كوب سكر أبيض
بدرجة حرار الغرفة1/2 كوب زبدة
1/2 كوب زيت
1/2 كوب حبيبات شوكلاته هيرشي
1ملعقة صغيرة باكنج باودر


الطرريقة :
1- يضرب في الخلاط كل من البيض والزيت والزبدة والسكر
2- يصب الخليط في إناء العجن ويضاف الطحين بالتدريج
3-يكور العجين إلىدوائر ويضع فوق كل دائرة حبيبات الهيرشي
4- تخبز في الفرن على درجة 350 أو 180 لمدة 10 دقائق
ملاحظه : يجب ان نتركها لتبرد في الصينية

 

  رد مع اقتباس
قديم 2009-04-10, 03:08 PM   #5







راقـيــۂ بذوقـۓ غير متواجد حالياً


أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 5633
راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute



افتراضي رد: الكوكيز والبسكوتات اللذيذة

كوكيز بالشوفان


الـمقــاديــــــــــر :

- 125 غراما من الزبده
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيللا
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني
- بيضة واحدة
- كوب ونصف الكوب من الشوفان
- ربع كوب من الجوز المقطع
- ثلاثة أرباع من الطحين المخمر


الـطــــــريقــة :

اخفقي الزبده والفانيللا والسكر والبيض بالمضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج كالكريمة المخفوقة. أضيفي الشوفان والجوز والطحين المنخول. اخلطي جيدا باليد حتى تمتزج المواد معا. ضعي يديك في الطحين. خذي مقدار ملعقة صغيرة من المزيج بين يديك. لفيها على شكل كره صغيرة. ضعي الكريات في صينية فرن مدهونة بالزبده. اتركي مسافة 5 سنتيمترات في ما بينها، اضغطي عليها بأطراف الأصابع، حتى تصبح مسطحة. اخبزي في فرن محمى مدة ربع ساعة أو حتى تتحمر قليلا. ضعيها على منصب من السلك حتى تبرد

 

  رد مع اقتباس
قديم 2009-04-10, 03:08 PM   #6







راقـيــۂ بذوقـۓ غير متواجد حالياً


أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 5633
راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute



افتراضي رد: الكوكيز والبسكوتات اللذيذة

كوكيز بالقرفة


الـمقــاديــــــــر :

- بياض بيضتين
- نصف كوب من السكر
- ثلث كوب من الطحين
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة
- 60 غراما من الزبده المذابه
- ربع كوب من الشوفان المطحون ناعما ( Rolled Oats )
- ملعقتا طعام من نخالة الشوفان ( Oat bran )


الـطـــريقـة :

اخفقي بياض البيض بالمضرب الكهربائي حتى يصبح خفيفا كالكريمة، أضيفي السكر تدريجيا ، استمري في الخفق حتى يذوب السكر ، ضعي المزيج في وعاء كبير ، أضيفي الطحين والقرفة والزبده والشوفان والنخالة ، اخلطي جيدا. ادهني صينية الفرن بالزبده ثم رشيها بالطحين. خذي مقدار ملعقة صغيرة من المزيج ضعيها في الصينية اتركي مسافة 4 سم في ما بينها، اخبري في فرن متوسط الحرارة مده ربع ساعة أو حتى تتماسك الكوكيز . ارفعيها في الصينية بعناية . ضعيها فوق منصب من السلك حتى تبرد

 

  رد مع اقتباس
قديم 2009-04-10, 03:08 PM   #7







راقـيــۂ بذوقـۓ غير متواجد حالياً


أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 5633
راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute



افتراضي رد: الكوكيز والبسكوتات اللذيذة

كوكيز للأطفال



المقادير:

- وقت التحضير 1 ساعة و 30 دقيقة - وقت الخبز 7 دقائق ** - 1 ك سكر - 3/4 ك زبدة مذابة - ا بيضة -

2 م.ص فانيليا - 2 و 1/4 ك دقيق كل الأغراض - 1 م.ص بيكينغ بودر - 1/4 م.ص ملح -

2 (1 أونصة) مربعات شوكولاتة طبخ غير محلاة مذابة


الطريقة:

- يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت

-يخلط السكر و الزبدة و البيضة و الفانيليا في زبدية كبيرة و تخفق بالخفاقة الكهربائية على السرعة المتوسطة

حتى يختلطوا جيدا (1-2 دقيقة) تخفف السرعة إلى المنخفضة يضاف الدقيق و البيكنغ بودر و الملح

و يستمر بالخفق (1-2 دقيقة) تقسم العجينة إلى نصفين ويوضع النصف الأول في زبدية وسط

و يخلط مع الشوكولاتة باليد أصبح لدينا نصفان (أبيض و غامق)

- من أجل عمل كل دمية يشكل جزءا من كل لون عجين إلى كرة كبيرة (1 إنش) للجسم

و أخرى متوسطة (3/4 إنش) للرأس و 4 كرات صغيرة (1/2 إنش) لليدين و الساقين و اثنتين أصغر للأذنين

تعمل كرات صغيرة إضافية للعينين و الأنف و الفم حسب الرغبة تكرر مع بقية العجينة الآن توضع الكرات

على صفيحة فرن غير مدهونة و تشكل حسب الرغبة تخبز من 7-8 دقائق و تبرد 1 دقيقة تخرج من الصفيحة

تبرد تماما ..


معلومات غذائية:

تقدم 18 كوكيز عدد الحريرات ل 1 كوكيز:

190 حريرة الدهون 10 غرام الكوليسترول 30 ميلي غرام الصوديوم

130 ميلي غرام الكربوهيدرات 24 غرام الألياف 0 غرام البروتين 2 غرام

 

  رد مع اقتباس
قديم 2009-04-10, 03:08 PM   #8







راقـيــۂ بذوقـۓ غير متواجد حالياً


أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 5633
راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute



افتراضي رد: الكوكيز والبسكوتات اللذيذة

كوكيز الحبة السوداء




المقادير

200 غرام زبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
ملعقتان صغيرتان من بشر الليمون.
ثلث كوب سكر كاستر.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من بذور الحبة السوداء أو السمسم (حسب الرغبة).
كوب وثلاثة أرباع الكوب (260 جراماً) من الدقيق العادي.
ربع كوب (35 جراماً) من البندق المجروش.
الطريقة

اخفقي الزبدة مع بشر الليمون والسكر والقرفة بالمضرب الكهربائي حتى تصبح هشة وخفيفة.
أضيفي لها عصير الليمون وحبة البركة ثم الدقيق، ولكي لا يتكتل الدقيق أضيفيه بواسطة المنخل على مرحلتين مع التقليب بملعقة من الخشب حتى يتكون لديك مزيج متماسك.

قسمي المزيج إلى نصفين وافردي كل نصف على سطح خشبي مرشوش بالدقيق ثم لفي العجينة على شكل اسطوانة ولفي كل واحدة على حدة بورقة بلاستيك وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك ويصبح من السهل تقطيعها.
قبل المباشرة في تقطيع العجينة، تخلصي من الحواف، ثم قطعيها بسكين حادة إلى دوائر رفيعة بسمك 8 مليمترات.

ضعي دوائر الكوكيز متباعدة في صينية فرن مدهونة بالزبدة، ثم اغرزي في وسط كل واحدة قطعة من البندق.
اخبزي الكوكيز في فرن متوسط الحرارة لمدة 12 دقيقة حتى يتحمر أو يصبح لونه ذهبياً، وعند الانتهاء اتركيه كما هو في الصينية خارج الفرن لمدة 5 دقائق حتى يبرد قليلاً فلا يتفتت أثناء نقله إلى طبق التقديم،والأفضل أن يتم نقله إلى رف من السلك لكي يبرد ومن ثم تقديمه

 

  رد مع اقتباس
قديم 2009-04-10, 03:09 PM   #9







راقـيــۂ بذوقـۓ غير متواجد حالياً


أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 5633
راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute راقـيــۂ بذوقـۓ has a reputation beyond repute



افتراضي رد: الكوكيز والبسكوتات اللذيذة

كوكيز بالتمر



مقادير العجينة:

- كوبان أو400 غرام من الزبدة الطرية.
- 5 أكواب أو700 غرام من الدقيق العادي.
- ملعقة صغيرة من قشر الحامض، المبروش.
- ½1 كوب أو200 غرام من السكر، البودرة.
- 4 صفارات بيض.


مقادير الحشو:

- ½1 كوب أو300 غرام من معجون التمر.
- علبة 170 غرام من القشطة.
- ½2 كوب أو250 غرام من اللوز المطحون.






طريقة التحضير:



1- تُمزَج الزبدة الطرية مع الدقيق بواسطة اليدَين حتى يصبح المزيج متجانساً.
2- في وسط المزيج الجاف، تُشكل حفرة بحيث يوضع فيها برش الحامض والسكر البودرة وصفار البيض وتُمزَج المكوّنات بواسطة رؤوس أصابع اليدَين.
3- تُخلَط العجينة جيداً حتى تصبح كتلةً واحدة، ثم تُعجَن بخفّة بواسطة اليدَين حتى تصبح ناعمة. بعدها تُقسَم إلى كرتَين متساويتَي الحجم، تُغَطّى وتُبَرَّد لمدة ½ ساعة أو حتى تصبح متماسكة.
4- في هذا الوقت، يُجمَع معجون التمر مع قشطة نستله واللوز المطحون في وعاء. يُخلَط المزيج حتى يتماسك جيداً.
5- تُرَش كمية وافرة من الدقيق على العجينة الأولى وتوضع بين ورقتَين من الورق المشمّع وتُرَقّ إلى سماكة 3 مل. والأمر عينه بالنسبة إلى العجينة الثانية.
6- توضع العجينة الأولى على صينية كبيرة الحجم مع إبقاء الورق المشمّع تحتها ونزع الورق من فوقها. يُمَدّ مزيج التمر بالتساوي على كل العجينة المرقوقة.
7- تُقلَب العجينة الثانية المرقوقة فوق مزيج معجون التمر بنزع الورق المشمّع من فوقها والإبقاء على الورق تحتها وذلك لتسهيل عملية قلب العجينة فوق مزيج معجون التمر. 8- يُضغَط برفق على الحلوى وتوضع في الثلاجة لمدة بضع ساعات حتى تُجَلَّد.
9- تُقَطَّع الحلوى على قطع كوكيز صغيرة بواسطة سكين حاد. ويُصَفّ الكوكيز بحيث تبعد الواحدة عن الأخرى 1 سم في الصينية الكبيرة للخَبز المدهونة بالزبدة. يُترَك 10- الكعك حتى يزول عنه الصقيع ويُخبَز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح وجه الكوكيز بنيّاً فاتحاً.
11- تُنزَع الحلوى من الفرن وتوضع جانباً حتى تبرد.

 

  رد مع اقتباس
قديم 2009-04-10, 11:29 PM   #10







زوزوو غير متواجد حالياً


أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 10
زوزوو is on a distinguished road



افتراضي رد: الكوكيز والبسكوتات اللذيذة

واووو جنان بس ليت فيه صور

 

  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
اللذيذة , الكوكيز , والبسكوتات

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


الساعة الآن 02:27 AM.