اسم العضو :

كلمـة المـرور :

منطقة الأعضاء

طريقه تمليح الفسيخ

طريقه تمليح الفسيخ 1- كيلو سمك بورى كبير الحجم (3سمكات). *إنتقى السمكة الطازجة والجامدة والتى خياشيمها حمراء. *إنتقى السمكة الكبيرة عشان لما تستوى تبقى مليانة لحم.

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 2015-02-06, 05:39 PM   #1









عصر يوم غير متواجد حالياً


أحصائية الترشيح

عدد النقاط : 10
عصر يوم is on a distinguished road



افتراضي طريقه تمليح الفسيخ

طريقه تمليح الفسيخ
1- كيلو سمك بورى كبير الحجم (3سمكات).
*إنتقى السمكة الطازجة والجامدة والتى خياشيمها حمراء.
*إنتقى السمكة الكبيرة عشان لما تستوى تبقى مليانة لحم.

2- نصف كيلو ملح يفضل الخشن + قليل من الشطة+ ملعقة كبيرة كركم.
*كل خيشوم سمكة واحدة له خليط (ملعقة كبيرة ملح- رشة شطة- رشة كركم).
*باقي الملح يخلط بالكركم لتغطية سطح السمك بالكيس النايلون.
ملح كركم شطة

3- نغسل الخياشيم بالماء الجاري حتي تبيْض.

4- شكل السمكة بعد الغسيل.

5- ننشف كل سمكة بورق المطبخ ونحشى خيشومها بورق المطبخ.

6- نجيب زجاجه أو دورق قديم وبطن قعره بورق المطبخ كده.

7- ونوَقّف السمك على رأسه بالدورق.

8- نترك السمك بالدورق لمدة لا تقل عن 6ساعات حتي ينزل الدم بالورق الدم اللى فيه
صورة تبين فائدة الوقفة دى شايفين المناديل.

9 نحشى الخياشيم تماما بالملح والشطة والكركم بمقدار ملعقة كبيرة لكل سمكة.
فائدة الكركم والشطة: بيحافظ على الفسيخ من البكتريا ويقضى على أى تلوث .

10- نحضر كيس ونبطنه بخلطه الملح والكركم فقط (دون الشطة) حتى يغطى مساحه كافيه لوضع السمك ونرص سمكتين (أو 3سمكات) خلف خلاف رأس جنب ذيل نرش طبقه من الملح بالكركم فوق السمك بحيث تغطى كل جزء به جيدا ونلف الكيس ونبرمه ونطلع منه الهوا ونلفه فى كيس و اتنين كمان ونحكم غلقهم لعدم تسرب سوائل منهم.
*فائدة إحكام الغلق:
- منع انتشار رائحة كريهة.
- السوائل الغير متسربة مسئوله عن تسويه السمك وتسريبها هيطلع الفسيخ ناشف.

11- نلف بورق ونحكم غلقه بأستيك لزيادة التأكيد علي اللفة ثم نضعهم في صينية أو ما شابه.

12- ونتركه فى مكان بعيد عن الشمس والسخونة لحد ما يستوى حوالى 15 يوم للسمك الكبير
(الكيلو3سمكات)و12يوم للسمك الصغير في الحجم(الكيلو4سمكات).
*اول 3 أيام ما تلمسيش الأكياس.
*بداية من اليوم الرابع قلبى الأكياس كل يوم على جنب عشان السوا يبقى واحد وتقليبها في اليوم ما لا يقل عن أربع أو خمس مرات علشان الملح يتوزع تماماً إن أمكن ذلك.
13- شكله لما إستوي. شوف طراوة الفصوص مثل الزبدة.

14- نفكه على جرائد وننظفه من القشر ومن البطن ونزيل الرأس ونعصر ليمون ونقطتين خل وشوية زيت .
15- وهو جاهز الآن للأكل.

16- فسيخك استوى ومش هتاكليه دلوقتى يبقى فى كيس أو علبه ثلاجة وعلى الفريزر لحين الأكل.
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ



'vdri jlgdp hgtsdo

 

  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
اجمل ابيات الفصيح 2 ღღغرام أحبابღღ شقردية الشعر والخواطر والروايات 502 2019-09-07 06:00 PM
اروع وااسرع طريقه لشد البشره راقـيــۂ بذوقـۓ شقردية الفساتين والازياء والموضة 1 2014-02-26 02:05 PM
ألذ وصفات ورق العنب ، طريقه روعه لتحضير ورق العنب ، صور مقادير ورق عنب لذيذ 2014 راقـيــۂ بذوقـۓ شقردية الطبخ والديكور 2 2013-09-14 04:08 AM
طريقه فعالة لتقشير الجسم مجربه جونان 2014 راقـيــۂ بذوقـۓ شقردية الفساتين والازياء والموضة 3 2013-08-27 06:45 PM
طريقه عمل الاكلات المصرية و الحلويات رمضانيه - الكشرى المصرى - مسقعه شعبيه - صينية الخضار - الكفتة المصرية - عجة بالبطاطس نــور شقردية الطبخ والديكور 2 2013-07-09 03:24 PM

الساعة الآن 03:39 PM.